중세 시대에 폴란드는 숲으로 덮여 있었습니다. 그래서 사람들은 사냥에 버섯, 과일, 꿀, 고기를 주로 많이 사용했습니다. 예를 들어, 오리를 채우는 음식이 있고, 딸기 양념을 제공하기 위해 사과를 튀기기도 합니다. 그렇기 때문에 오늘날에 다양한 요리로 발전할 수 있었습니다. 오늘은 폴란드 요리의 역사에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
1. 폴란드 요리의 역사
과거 폴란드는 몽골과 동로마 제국과의 교역이 활발하여 향신료 가격이 매우 낮았기 때문에 향신료를 사용하고 있는 것으로 보였습니다. 그러나 전통적인 슬라브 요리법은 16세기 프랑스와 이탈리아 요리의 수입과 관련이 있습니다. 그리고 17세기 폴란드에서는 터키 요리뿐만 아니라 터키에서 재배되는 야채, 토마토 등의 터키 요리들이 선보여 다양한 야채들이 전달되었습니다.
러시아나 불가리아와 달리 폴란드인들은 요거트를 간식으로만 먹고 요구르트를 요리 재료로 잘 사용하지 않습니다. 특히 폴란드 요리의 역사를 보면 버섯과 석탄을 많이 사용한다는 것입니다. 폴란드는 독일처럼 소고기와 오이, 수프를 러시아처럼 사랑합니다. 전통적으로 독일과 러시아의 이웃국가들이 큰 어려움을 겪었지만 "폴란드 음식은 독일 음식보다 양념이 덜 사용되고, 채소가 더 많이 사용"됩니다.
- 폴란드 요리의 역사를 보면 이탈리아 음식과는 반대로 향신료를 많이 사용하였습니다.
2. 폴란드 요리의 특징
폴란드 요리의 특징을 살펴보자면 이상하게도 사람들은 피자를 먹을 때 케첩을 먹기도 합니다. 폴란드에서는 피자 등 외국 피자를 주문하면 케첩이 따로 배달됩니다. 오늘날 폴란드인들이 이상하게 여기는 바르샤바 같은 대도시에는 케첩이 뿌려지지 않은 곳이 많습니다.
이것은 전형적인 한국인의 입맛이 아닙니다. 특히 쌀을 찾기 어렵고 보통 부드러운 야채가 아닌 식초나 설탕을 먹는 경우가 많습니다. 이상하게도 점심은 "다이너"라고 불리며 잘 알려져 있습니다. 저녁은 빵 한 조각이나 간단한 식사로 끝나는 경우가 많습니다. 독일의 이웃 나라들의 식습관은 폴란드와 비슷합니다.
폴란드에 간다면 유제품 바를 이용하는 식당을 자주 볼 것이비니다. 이름과는 달리 공산 치하에서 만들어진 조각품이나 수프와 같은 간단한 요리를 판매합니다. 민주화 이후 많은 밀크 바들이 문을 닫거나 양식당으로 변했지만 여전히 많은 밀크 바들이 문을 닫았습니다. 계속 국고보조금을 받다 보니 근로자, 기업인, 학생, 노인들은 주머니 속에 있는 시간이 가볍거나 높은 임금에 거의 소비되지 않는 경우가 많습니다.
폴란드 요리의 특징은 뷔폐와 같은 형식으로 이루어진 경우가 많이 있습니다.
3. 폴란드 요리의 종류
- 수프 주렉
수프 주렉은 달걀, 소시지, 베이컨, 파슬리, 감자, 양파로 만들어집니다. 폴란드는 아침 수프를 즐겨 먹으며, 폴란드 주방에는 가장 유명한 유 레크의 수프가 많이 있습니다. 이욱 나라에도 비슷한 요리가 많이 있지만, 유렉은 폴란드인 중 한 명이며 쌀을 물에 담가 산성수에 조리하는 것은 매우 이례적입니다. 이것은 폴란드에 널리 퍼져 있는 가장 좋아하는 수프로 부활절에 하얀 캔이나 축제 음식 중 하나와 함께 먹을 수 있습니다.
우즈베키스탄 요리의 역사
한국의 우즈베키스탄 요리의 음식점에서는 약 1,000명의 사람들이 일을 하고 있습니다. 전국 각지에 요청하신 식당이 있습니다. 서울의 경우 역사문화공원 12개 출구 인근 중앙아시아 거리에 위
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- 바르시츠 보르시
비트를 주재료로 사용하는 바르시츠 보르시는 폴란드-리투아니아의 관계를 가장 많이 받은 음식입니다. 러시아 요리와 달리 채소를 냄비에 넣고, 식물을 제거하고, 고기를 마시며, 채소와 고기를 넣어 조리합니다. 폴란드인들은 바르시츠 보르시를 볼 때 모든 종류의 요리 재료를 보고, 러시아인들은 바 사흐에서 아무것도 얻지 못하는 채소를 봅니다. 특이한 점은 "이 바구니에 피로를 담아 만두 국물처럼 먹는다는 것"입니다. 일반적인 불층과 달리 흰색 불층도 있습니다.
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